飲食店にセルフレジは導入すべき？メリット・デメリットとおすすめタイプをご紹介！

はじめに

最近、飲食店でもセルフレジの導入が増えています。
特に人手不足が深刻な業界にとって、セルフレジは業務負担を軽減し、売上管理の効率化を実現する重要なツールとなっています。

本記事では、飲食店向けセルフレジの種類や、導入するメリット・デメリット、導入時に考慮すべきポイントを詳しく解説します。

飲食店向けセルフレジの種類

飲食店向けセルフレジは、お客様が会計操作を行う会計システムのことを指します。

主に以下の2種類があります。

1. 前払いタイプ（券売機）

• 来店時に店頭で注文・会計する方式
• ラーメン店、牛丼店、ファストフード店などの導入が多い
• 釣り銭の受け渡しが不要でミスも防げて金銭管理がしやすい
• 無銭飲食のリスクが無く、スムーズな店舗運営が可能
• 現金対応のみの機種もあるため、決済方法を検討する必要あり
• 注文前に会計をするため、追加注文時は都度会計が必要。

2. 後払いタイプ（セルフレジ）

• 飲食後にお客様がセルフレジで会計する方式
• 回転寿司、カフェ、居酒屋、ファミリーレストランなどで多く採用
• レジ待ち時間が短縮され、回転率が向上
• タブレット注文と連携可能で、オーダーから会計までの効率化が実現

飲食店でセルフレジを導入するメリット

1. 従業員の業務負担軽減

• 会計業務が不要になり、スタッフが料理提供や接客に専念できる
• レジの操作教育が不要になり、新人スタッフの教育コストを削減
• 注文・売上管理と連動したシステムなら、業務の効率化がさらに進む

2. 人件費の削減

• レジ業務の担当者を減らせるため、少人数での営業が可能
• 採用コストを抑え、人手不足の課題解決に貢献
• レジ締め作業のミスが減り、残業時間の削減にもつながる

3. 衛生管理と感染症対策の向上

• 従業員が現金に触れる機会を減らし、衛生的な店舗運営が可能
• セルフオーダーと併用すれば、お客様と従業員の接触機会を大幅に削減
• 感染症リスクを低減し、安全な飲食環境を提供できる

飲食店でセルフレジを導入するデメリット

1. 無銭飲食のリスク

• 後払い方式では、会計をせずに退店するリスクがある

　　※監視カメラの設置や、スタッフによる適切な声かけでリスクを軽減

　　※先払い方式の券売機を選べば、このリスクを回避可能

2. 初期費用がかかる

• セルフレジの導入には100万円～300万円ほどの費用がかかる

　　※レンタルやリース契約を活用すれば初期コストを抑えられる

　　※長期的に見れば、人件費削減によるコスト回収が可能

飲食店向けセルフレジの価格相場

導入する機種によって価格が大きく異なるため、必要な機能とコストのバランスを考慮することが重要です。

まとめ

セルフレジの導入は、飲食店の業務効率化、人件費削減、衛生管理向上に大きく貢献します。
ただし、導入費用や無銭飲食リスクといった課題もあるため、店舗の運営形態に合わせた適切な機種選定が必要です。

セルフレジの導入を検討する際は、

• 必要な機能の明確化
• 店舗の運営スタイルとの適合性
• 初期費用とランニングコストの比較 をしっかり行い、最適なシステムを導入しましょう。